Контроль качества в «Глобус»
Сколько этапов проверки проходит товар перед тем, как попасть на полку, чем занимается самый строгий отдел сети гипермаркетов «Глобус», что такое ХАССП и многое другое — в новом материале компании.
Контроль на каждом этапе
Отдел контроля качества «Глобус» работает по четырем направлениям: продовольственные и непродовольственные товары, собственное производство и логистический центр. У каждого направления — свой менеджер, возглавляющий штат специалистов; качество и безопасность продукции в гипермаркетах контролирует санитарный врач.
Перед тем, как товар появится на витрине гипермаркета, он проходит строгий контроль, который начинается с аудита поставщика. Специалисты «Глобус» и независимые аудиторы отправляются на производственные площадки и оценивают предприятие по чек-листу, принятому в компании на основе требований законодательства РФ. Цель аудита — оценка состояния производства для выпуска качественной и безопасной продукции.
Особое внимание в «Глобус» — к продуктам короткого срока годности (молочная продукция, кремовые изделия, рыбная и мясная гастрономия) и товарам для детей.
Не менее тщательно менеджеры компании контролируют товары под собственными торговыми марками и продукцию собственных производств.
После успешного проведения аудита специалисты приступают к проверке документов и лабораторному контролю. «Глобус» работает с независимыми лабораториями в Москве, Московской области и в регионах присутствия сети и с профильными НИИ.
Прием товара тоже осуществляется по стандартам. «Глобус» проверяет состояние машины-перевозчика, температуру при транспортировке, сроки годности товара, наличие документов. После проверки документов — визуальный контроль: не помята ли коробка, не протекает ли она, нет ли плесени и т. д.
Качественный продовольственный товар сразу направляется в холодильные камеры временного хранения и за несколько часов реализуется в торговом зале. Соблюдение температурной цепочки при транспортировке овощей, фруктов и продуктов короткого срока хранения — на обязательном контроле у компании.
Значительная часть продукции, которая поступает в «Глобус», проходит через логистический центр. Там работает свой отдел контроля качества, который осуществляет входной контроль качества и контролирует условия хранения товаров на складе.
Четыре слона качества «Глобус»
Отделы собственного производства «Глобус» — Мясной цех, Рыбный ряд, Пекарня и Гастрономия — работают только со свежим и качественным сырьем, поэтому и контроль здесь строжайший.
Специалистами компании разработана и внедрена внутренняя система контроля качества и пищевой безопасности для отделов собственного производства, основанная на принципах ХАССП (англ. Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) — анализ рисков и критические контрольные точки). Она контролирует деятельность производства, в том числе процессы мойки и дезинфекции, хранения и т. д. Также в каждом магазине работает государственный ветеринарный врач, утро которого начинается с приемки сырья для отделов собственного производства.
При приеме на работу и как минимум 1 раз в год после трудоустройства каждый сотрудник проходит медицинский осмотр и гигиеническую аттестацию. После чего он получает медицинскую книжку или специальный штамп, если она уже есть.
В компании разработана серьезная система внутренних аудитов, проводимых санитарным врачом и менеджерами по пищевой безопасности из координационного офиса. С пристальным вниманием «Глобус» относится и к выбору поставщиков сырья: компания проводит первичные санитарно-гигиенические аудиты производств и, если они соответствуют заявленным требованиям, начинает сотрудничество. Уже действующие поставщики проходят проверку производственных процессов и производства ежегодно.
В Ресторане и Кулинарии с определенной периодичностью проводится бракераж — проверка на соответствие качества блюда стандартам «Глобус».
Гипермаркет «ГЛОБУС» активно набирает специалистов по следующим вакансиям:
- Пекарь/кондитер
- Тестомес/упаковщик хлебобулочных изделий
- Повар/специалист по производству полуфабрикатов
- Повар в Кулинарию
- Повар на пиццу
- Специалист по разделке мяса/фаршесоставитель
- Специалист по копчению рыбы
- Продавец/кассир
- Комплектовщик/приемщик
- Продавцы на ночную выкладку
Собеседования по набору персонала проводятся по адресу:
Московская область, г.Одинцово, ул. Советская, д. 9,
ТЦ «Одинцовский Арбат», 3 этаж, каб. №2
Телефоны: 8 (925) 804-73-28, 8 (495) 594-19-01
доб. 1512 (пн.-пт. 9:00-18:00)
www.globus.ru
3.141.24.134
Введите логин и пароль, убедитесь, что пароль вводится в нужной языковой раскладке и регистре.
Быстрый вход/регистрация, используя профиль в:
будет ходить бесплатный автобус от станции Одинцово