Внуки кукурузы
на РБК сегодня новостишка:
Назад в 60-е? Физики-лирики? А ведь похоже…
Если говорить о кукурузе вообще, то растение весьма полезное… Вырастает метра в 2 высотой. Коровке на завтрак хватит.
А в нашей российской кухне кроме пресловутых вареных початков и кукурузных хлопьев, как бы ничего кукурузного в рецептах и нету… А, забыла, сладкая кукуруза в банках еще. Почему-то считается, что она сочетается с крабовыми палочками и майонезем. Хотя гадость полная, на мой взгляд.
А я вот люблю кукурузную кашу. Причем она варится из кукурузной муки какой-то там итальянской марки, потому как нашей-то нет…
Готовлю как манку… В конце добавляю травки всякие, тархун очень хорошо, отдельно отпассированный репчатый лучок лишним не будет, и недезодорированное растительное масло. По вкусу — между горохом, картошкой и бататом. В принципе, неплохой гарнир и под мясо, и по рыбу. Только непривычно.
Еще я использую кукурузную муку на принципах картофельного крахмала, когда надо чего-то загустить: соус, хумус… 
в кисель не пробовала, но может и прокатит даже.
Суть сего блога такова: если где-то чего-то ели эдакого кукурузного — поделитесь если не рецептом, то хотя бы воспоминанием. Как бы пора запасаться знаниями впрок
У нас забыт горох. Максимум — гороховый супчик на свинине с подкопченым беконом или зеленый горошек в банке, который используется в некоторых салатах с картошкой.
Кукуруза — это не исконно-русское, конечно. Тем не менее, это вам и не бананы с кокосами.
И если кто знает, расскажите, как печь кукурузный хлеб и лепешки, пожалуйста. Тут дело даже не в руссификации кукурузы, а в том, что для диабетчиков кукуруза менее страшна, чем пшеница.
… так что кукуруза в нашей реальности имеет место быть в достаточных объемах. Но если случится так, что она собой заменит иной ассортимент, скажем, пшеницы или овса… вот как ее использовать, чтобы никто ничего не понял.
В начале 60-х, помню,- были перебои с хлебом. (Ставропольский край, село Воронцово-Александровское, потом станет г. Зеленокумск)
Мать меня в очередь с 5 утра ставила, потом сменяла, — я в школу уходил в 3-й класс… Отца уже не было, только 2 младших брата…
Но я по теме: у меня с друзьями тогда, в портфелях всегда куски жмыха были, — мы его грызли. А ещё «рушили» кукурузные початки, — из зёрен суп варили, на самодельной мельнице муку мололи и пекли кукурузные лепёшки…
Но зато радовались успехам Советской Космонавтики — Ю. А. Гагарин в космос полетел!