Берёзовый сок.

700
Четверг, 27 апреля 2017, 15:24

Скоро уже можно будет собирать берёзовый сок.

Я сбором никогда не занимался. Хотя, знаком с людьми, которые с удовольствием, каждую весну сок собирают.

Насчёт попить сочку, я себя фанатом не считаю. Хотя, и предубеждения не испытываю. Угостят, попью. Нет, ну и не надо.

В советские времена берёзовый сок всегда был в магазине. И в розлив и в банках. Опять же мне не особо нравился. Я чаще томатный пил. Хотя, берёзовый был на копейку дешевле.

Кстати, на одной из работ, у меня был директор, который в советские времена, в Брянской области, подрабатывал весной на сборе берёзового сока. Рассказывал, что самое тяжкое в этой работе — дотащить ёмкость с соком от дерева до дороги, где стоит машина.

А есть тут фанаты-сборщики? Или фанаты-питейники?

Юмор по погоде.

сок

rotfront
лично#
biunit: Сок начинает идти в третьей декаде марта.
21 марта в Московской области может быть 20 градусов мороза и снега по пояс, это вы наверное со Швейцарией перепутали.
Пока листья не распустились сок есть, куда-то фара запропастилась — местный биолог.
В этом году был очень тёплый март.
lenivets
лично#
Хотите сказать, что мороз по ночам соку нипочём?
Ну, может быть. Хотя, сомнительно.
biunit
лично#
lenivets: Хотите сказать, что мороз по ночам соку нипочём?
Ну, может быть. Хотя, сомнительно.
Проверьте опытным путём в следующем году

Я свой опыт проводил в этом году. Обрезал берёзу за забором в конце марта. Залеплял землёй срезы — невозможно было сок остановить, ствол мокрый. В морозные ночи сок замерзал и намерзал у ствола льдышкой. Потом оттаивал. Внутреннее сокодвижение дерева не зависит от мороза, не мороза.
franz94
лично#
Я вот сколько пил (сам никогда не собирал, угощали), абсолютно ни о чем. А вот квас помню бабушкин в деревне под Воронежем, на ржаной муке, такой бело-мутный по цвету. Вот это да, кайфовая вещь. И так попить холодненького и в акрошке))) Семья большая, квас делали бидонами из под молока))) ничего вкуснее не пивал))
variant
лично#
Пять грамм на литр лимонной кислоты и 29 грамм сахара на литр, и берёзовые поленья по большому замочить, на месяц, даже осенью сок из «папоротника» гарантирован… Не факт, я ерунду написала, может кто проверит…
variant
лично#
franz94: сам никогда не собирал,
Ну и чего тут выпендриваемся? Года два назад я в берёзы лазить перестала… все растут, не засохли… я НЕ ЛОШАДЬ… тихо так, два звонка…
fang
лично#
По весне две радости было — майских жуков наловить — берёзы трясли, они с них падали и соку берёзового насобирать.
А ещё канализационные стоки на соседнем пороховом заводе за зиму горки пороха намывали. Ребята из старшей детсадовской группы по весне его банками оттуда притаскивали прям в детский сад.
А ещё было дело…впрочем рано вам об этом…
Такое вот босоногое детство.

«В Одессе на вокзале по перрону ходит мужик и монотонно бубнит:
— Газеты, журналы, эротика, гороскопы, анекдоты…
Покупатель протягивает ему мятую гривну:
— Анекдоты, пожалуйста.
Мужик внимательно рассматривает гривну на просвет, прячет её в широкие армейские галифе и говорит:
— Значит так, слушай сюда — возвращается мужик с командировки…
Обалдевший покупатель думает: «Хорошо, что эротику не взял…».


Matthaus
лично#
fang: «В Одессе на вокзале по перрону ходит мужик и монотонно бубнит:
— Газеты, журналы, эротика, гороскопы, анекдоты…
Вспомнился дедок с бородой, ходивший много лет по электричкам: «Кроссворды, гороскопы, любовные романы — всё вплоть до фантастической любви… Мороженое — пионерам и пенсионерам дешевле. Пожалуйста, кто забыл подкрепиться — советую поторопиться!»
Прикольный был старикан
fang
лично#
Ага. Классный дядька был. «Обжигающе холодное мороженое!»©
Так бы я и про Ганичкину ничего не знал.
franz94
лично#
variant: Ну и чего тут выпендриваемся? Года два назад я в берёзы лазить перестала… все растут, не засохли… я НЕ ЛОШАДЬ… тихо так, два звонка…
Я не выпендриваюсь))) просто не нравится на вкус и вообще дерево живое мучить… конечно если бы джек дэниэлс давали, то весь гуманизм как рукой бы сняло))) все бы просверлил))) А я вот квас из ржаной муки загуглил, завтра муки найду и забацаю))) оказывается не мудреный рецепт. Вот интересно, а ржаная мука продается? Как то не встречал.
fang
лично#
franz94: ржаная мука продается
в ашане в авиапарке вчерась видел.
но можно и так встретить. типа в оливье.
franz94
лично#
fang: в ашане в авиапарке вчерась видел.
но можно и так встретить. типа в оливье.
Спасибо)))
nkolbasov
лично#
lenivets: Хорошо бы к такому соку справа зайти. Из политических убеждений.
да, не плохо помечтать…
nkolbasov
лично#

Все же собирать сок нужно подальше от автотрасс и промышленных объектов. Молодые деревья лучше не трогать. Чтобы дерево не загнило и быстрее восстановилось, после сбора сока надрез закрывают мхом, воском или пластилином.

Березовый сок за пользу для организма называют эликсиром здоровья. Применение березового сока: вреден он или полезен?

22.01.2016 15:02 Автор: Анжела Ябанджи
Ранней весной, с первыми оттепелями и набуханием почек, у деревьев начинается внутренняя циркуляция сока — так называемое весеннее сокодвижение.

Период пиковой циркуляции у березы определяется легко: достаточно сделать укол на ее белом стволе, и если выступают капельки сока — его можно собирать.

На заметку: с выделением сока связаны многие народные приметы. Например, если его много — это к дождливому лету и наоборот.

В светлое время суток наблюдается наиболее интенсивное сокодвижение, ночью дерево «отдыхает», «спит». Количество сока зависит от возраста дерева и диаметра ствола.

Первыми начинают «плодоносить» березы, расположенные на солнечной стороне. Одно дерево может дать около 2-3 литров ценной жидкости в сутки.

Корни дерева уходят глубоко в землю и благодаря этому, оно не успевает впитывать все вредные вещества с поверхностных слоев почвы. Все же собирать сок нужно подальше от автотрасс и промышленных объектов. Молодые деревья лучше не трогать. Чтобы дерево не загнило и быстрее восстановилось, после сбора сока надрез закрывают мхом, воском или пластилином.

Каждый год период сбора сока начинается и длится по-разному, в зависимости от погодных условий. Заканчивается он вместе с распусканием листьев — приблизительно во второй половине апреля.

На заметку: несколько десятилетий тому назад добыча сока была распространена на территории Белоруссии и северной территории Украины. Его производство существенно снизилось после Чернобыльской катастрофы. Сегодня на территории России березовый сок добывают и перерабатывают несколько комбинатов.

Состав березового сока

В березовом соке не содержится ни жиров, ни белков, вся пищевая ценность приходится на долю углеводов.

Полезные свойства березового сока приписывают комплексу витаминов и микроэлементов в его составе: преимущественно это аскорбиновая кислота — около 5 мг/100 мл и витамины группы В — В6 и В12. Наличие в составе железа, магния, калия, натрия, кальция, фтора и фосфора обусловливают его терапевтический и лечебный эффект. В незначительных количествах в нем содержатся медь, марганец, титан, кремний, барий.

Сахара, глюкоза и фруктоза придают приятный сладковатый вкус березовому соку, а лимонная и яблочная кислоты присоединяют приятную кислинку.

Эфирные масла, сапонины, фитонциды, дубильные вещества, содержащиеся в незначительных количествах, придают ему антисептические свойства.

Благодаря низкой калорийности — по разным данным она составляет от 8 до 22 ккал/100 мл — его можно смело включать в любое диетическое меню.

Польза березового сока для организма

С точки зрения фитотерапии, полезные свойства березового сока находят лучшее применение для:

• улучшения обмена веществ;

• укрепления иммунитета;

• нормализации кровяного давления;

• снятия отечности;

• борьбы с весенним авитаминозом;

• снятия усталости;

• избавления от депрессии;

• снятия климактерических проявлений у женщин.

Благодаря высокому содержанию магния и калия в составе березового сока, его применяют для вспомогательной терапии при болезнях сердца и сосудов.

Березовый сок оказывает на организм человека регенерирующее и кроветворное действие, его применяют в качестве вспомогательного средства при лечении онкологических заболеваний.
variant
лично#
franz94: Спасибо)))
Рецепт давай выкладывай после практики, как получилось, а то я только на ржаных сухарях знаю…
Комментировать могут только зарегистрированные пользователи